【摘 要】饮食习惯与性格养成息息相关，而不同性格的人折射出来的犯罪特点也大不相同。饮食习惯通过性格影响犯罪的发生，值得我们关注。

　　【关键词】饮食习惯；性格；犯罪特点；犯罪原因

　　性格是一个复杂的心里构成“物”，表现出多方面的特征。但就每一个人来说，性格又是一个独特的有机整体。影响性格的因素有很多：遗传、环境、教育等。但如若仔细观察某人喜爱的食物及其饮食习惯，就可基本了解此人的性格。那么，一个人的饮食习惯能否通过影响个性进而成为导致犯罪的诱因呢，是笔者今天所要研究的课题。

　　一般人的身体状况，通常是由饮食习惯决定，比如肥胖的人多半喜吃甜食，肠胃不好的人容易紧张，这是基本常识。一个人的个性，又与其健康状况息息相关，从饮食习惯人归纳人的性格，有一定的道理。我们不难发现口味清淡的人，性格内向且冷静，不太注重人际交往，也不善于与人亲近；爱吃甜食的人，个性多开朗明亮、处事柔和，但有些软弱、胆小。喜欢辛辣食物的人，大多善于思考、有主见，但性情急躁，爱挑别人的毛病；喜欢吃酸的人事业心强，较能专心致志，但遇事爱钻牛角尖。喜欢吃辛辣食物的人，多善于思考，遇事有主见，吃软不吃硬，有时爱挑别人的毛病。嗜好大量肉食的人，大多支配欲强烈，好做领导且有强烈进取精神。生活中特别奢吃肉食的人，也是社交圈中比较活跃的人，容易与别人合得来。当然也有对所吃的食物没什么特别嗜好，常常是来者不拒，这样的人多数亲切随和、不拘小节易与人相处。

　　离我们较近的韩国人，日本人，虽然肤色面孔都长得比较接近，但因饮食习惯的不一样，性情也大大不一样。日本为岛国，四处沿海，这造就日本人喜爱吃海鲜的特点。更重要的是，日本人吃海鲜绝大多数都是做成生鱼片佐以芥末等辛辣调料冷食。而且，日本料理基本是冷料理：生鱼片、生蔬菜、冷饭团，全是冷的。吃多了生冷的食物，日本人也变得和他们的料理一样“生冷”。折射到日本的犯罪，其最大特点往往是冷酷和残忍。与全世界同龄人犯罪现象相比，日本青少年犯罪手段之残忍程度远远超出平均水平：2000年8月14日凌晨2点左右，日本一名男孩击破邻居家的浴室窗户后闯进卧室，先将户主年仅13岁的小孙子杀死，然后趁着其他人熟睡时逐个痛下杀手，造成户主老伴以及女儿死亡，户主重伤至今仍昏迷，另两个孙子也身负重伤，一家老少三代全遭毒手。男孩痛下杀手，只是因为邻居曾控告他偷看他们洗澡，所以一直怀恨在心。2000年5月1日，日本名古屋市附近的丰川小城发生一起命案。一名65岁的家庭主妇被一名未满17岁的少年连砍40多刀后身亡。名古屋警方称，他杀人的目的，只是想有一点“杀人的经验”。另外，日本美食讲究一丝不苟，所有菜肴要极为高度认真的态度来烹饪，完全遵守每一道程序。所以日本人的处事态度正如他们的烹饪一样，做事认真一丝不苟而且愿意服从。日本警视厅的调查统计数据表明，日本的暴力组织是世界上最具规模、最具自律能力、生命力最强盛的黑色犯罪团体。虽然说日本犯罪率并不高，但有研究机构的调查表明，被称为“暴力团”的集团犯罪分子，就杀人、伤害、暴行、勒索等犯罪在日本警方侦查的犯罪案件总数中的比率一直在增加。都说“一方水土养一方人”，不如说“一种饮食习惯造就一方人”。在日本，暴力犯罪比率明显高于其他犯罪。

　　韩国人对饮食很讲究，我们常说“民以食为天”，而他们也有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是五味五色，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。韩国人好食辣的食品和腌制食品，同时喜食烧烤，养成其急燥易冲动的性格。韩国人容易冲动，这在世界上是出了名的，以至于不少国家的空中小姐都被告知，一进机舱就要求供应凉水的东方人，不妨肯定他就是韩国人。韩国人的吃饭速度很快，据统计，除了晚上喝酒的时候边喝酒边聊天时间比较长以外，平均吃一顿饭只需要15分钟。这是一种急性子的半岛性格。韩国人的急性子就容易缺乏长远计划，往往被冲动的情绪所左右，变化无常。这类型的人往往会由于一时冲动而犯罪，反应最突出的是冲动性罪犯。韩国《亚洲经济》报道，2013年10月18日，根据首尔地方警察厅提供的统计资料《2010—2013年8月首尔地铁（1～8号线）的犯罪现况》，在6725起犯罪事件中，性犯罪高达3864起，占总数的57%。据分析，仅就首尔地铁性犯罪平均每天发生2.88起，其严重程度令人担忧。冲动急躁更容易做出有悖常理的事。据另一报道，7至12岁的女童正在成为韩国性犯罪的主要目标。最近6年，韩国性侵13岁以下儿童的案件频发，平均每天在2起以上。韩国《东亚日报》提出疑问，“社会对儿童性犯罪毫无防备，该如何是好？”韩国政坛给出的回应是：修改相关法律，扩大对性暴力罪犯实施化学阉割的范围，更有议员提出了对罪犯实施物理阉割的提议。韩媒报道称，政府将修改相关法律，性侵未成年人所受惩罚将重于杀人罪。严重程度可见一斑。在这个国家，有长远计划预谋性的犯罪并不常见，反而因冲动而导致的犯罪相对较多。这无不与这个民族饮食习惯所造成的急躁性格有着不可否定的联系。

　　当然良好的饮食习惯对平复性格、抑制犯罪情绪也有一定帮助。在青少年暴力一直严重的西方国家，最近研究的一项成果表明，给儿童多吃鱼类食物可以有效地预防他们在青少年时代滋生暴力和反社会行为。英国有研究显示，维他命丸有助减少囚犯的暴力倾向且两星期见效。有学者指出某些微量元素能够改善大脑神经元的运行，这些神经元所起的作用是控制人对视觉和社会信息的认识。而当人缺乏这些微量营养元素时，就会产生一时冲动或攻击性等消极反应。美国加州大学学者曾指出儿童时期营养不良的孩子长大之后，更容易滋生暴力倾向。可见，合理饮食习惯对于预防犯罪也起着不可忽视的潜在作用。

　　除此之外，不少营养师通过多年实践也得出以下结论：性格不稳定者大多因为长期缺钙而造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物。易怒者多因缺钙和维生素B，应减少盐分及糖分的摄取，少吃零食，可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。焦虑不安的人应该多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。恐惧抑郁的人不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等诸如此类的通过食物潜移默化改变性格。

　　近年来人民生活水平显著提高，温饱问题不再是关注的重点，而对饮食健康与心理健康日益成为人们所重视的话题。预防和减少因不良饮食习惯引起的心理亚健康也已成为健康教育规划中的重要组成部分。国外研究实践表明，运用良好的饮食习惯来调理健康的生理、心理更是可以起到预防犯罪的作用。

　　基于以上理论和发现，我们通过对该课题的研究以验证饮食习惯是否影响性格，确定饮食习惯与性格的内在联系，探求饮食影响性格的原理，并学会通过饮食来调节性格，避免犯罪。

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