浅议HouseKeep的备品管理
摘要:酒店客房收入是整个星级酒店维持生计的重要命脉,而酒店客房良好的收入效益取决于领导者对客房的管理。酒店客房设备用品管理是客房管理的重要内容,对客房商品营销活动及其经济效果等起着重要作用。加强客房设备用品的管理,可以有效地促进客房商品的生产和销售,保证经营活动的顺利进行。本文从认识HSKP备品管理的内涵出发,在分析目前HSKP备品管理存在的问题的基础上,提出了一些如何解决其所存在问题的自己的看法与见解。
关键词:加强备品管理促进建议
1关于HSKP备品管理
1.1HSKP备品管理的内涵
客房的设备用品一般来说可分为六个方面,即:房间设备、冷暖空调设备、家具设备、电器设备、机器设备、生活用品和装饰用品。但为了便于管理,根据宾馆酒店的统一规定,当前客房的基本设备和用品分为两大类:一是设备部分,即价值在500元以上,使用年限在一年以上的物资设备;二是低值易耗品和物料用品。这种划分对客房设备用品的管理来说有了一个明确的标准。HSKP备品管理即是指对这些客房设备用品的管理。
1.2HSKP备品管理的特点
1.2.1价值的悬殊性造成管理方法的差异性。
从设备部分来看,数量较少,但价值高。因为使用年限较长,必须充分发挥其使用效率,专人负责,加强维修保养,尽量延长其使用寿命。从低值易耗品和物料用品来看,其价值虽较低,但需要量较大,其价值加起来也是非常客观的。而且这些东西数量多,花色品种多,适用范围广,随处可见,不易控制,容易造成浪费。
1.2.2社会消费性造成管理的复杂性。
客房的设备用品和工业企业不同,工业企业的设备是直接用来创造物质产品的,使用者仅仅限于企业职工,比较容易管理。客房的设备用品是消费性质的,就是说,这些设备用品大多是物质消费品,是供客人消费的。因为采用出租的形式,客人来自四面八方,天涯海角,因而使用者又具有广泛的社会性。
2对目前酒店业HSKP备品管理方面所存在问题的分析
2.1客房员工的职业道德及素养方面存在欠缺
员工的职业道德及素养通常决定酒店软件的高低,而能否提供高水准的让客人满意的客房服务,其关键也就取决于客房服务人员的素质和他们的服务意识。酒店的客房用品众多,其流失量也是相当大的,以小积多,便可造成客房一定资金的浪费。而客房用品的大量流失,很多时候可以说主要是由于员工缺少职业道德和素养造成的。
2.2员工的专业技能低下
目前许多星级酒店的服务员在专业技能方面还存在极大的欠缺。对客房内设备的用途、性能、使用方法及其保养方法几乎都是知其半解、不懂装懂,耍小聪明。例如,许多客房服务员在引领客人进房时,就一个“微笑”一个“拜拜”,没有了。然而有些客人根本就不懂如何使用房间内的许多设备,比如有些客人不懂电熨斗内要有水再插电源使用,而是直接插电使用。这对熨斗本身是个折损,还有可能导致短路对人身安全造成威胁。这主要责任还是归于服务员的疏忽,或者连服务员本人也不懂如何使用熨斗。再拿清洁药水来说,有些服务员不知道这药水的配置比例,导致药水太浓或过稀,尤其是地毯药水,如果太浓会使地毯变白,不仅没有清洁地毯还起反作用,增加了地毯的损坏率。此外在家具保养方面,很多员工也都存在这技术上的专业缺陷。
2.3领导的控制力度不够以及客人的素质低下
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