现代企业的竞争是人才的竞争，这是当前被人们普遍接受的不争事实。酒店行业是一个劳动密集型的服务性行业，科技含量比较低，员工流动性大，做好人力资源管理尤为重要。而当前我国酒店业对人力资源管理认识不足，缺乏对员工的激励和科学化、人性化管理。本文从酒店业全局的高度，分析了酒店业人力资源管理的现状和困境，从现代人力资源管理的角度出发，提出了使酒店业走出困境的途径与对策。

　　随着全球一体化进程的加速，社会的发展和时代的要求，中西方文化的相互融合，人的主体地位越来越受到重视。现代酒店管理中开始积极引入“以人为本”的理念，人力资源管理已引起酒店经营者重视，在强调满足客户需求的同时，开始注重对酒店员工的人本关怀，积极调动员工的积极性，不断提高员工的素质，增强企业的凝聚力。但如何切实提高人力资源管理水平，建立合理并公平地人力资源管理制度，是值得我们思考的问题。

　　一、酒店人力资源管理概述

　　酒店人力资源管理，首先必须明确加强人力资源管理的目的是通过管好人力资源，实现酒店的目标，其中包含三个层次；酒店生存，维护酒店的正常生产和经营活动；酒店发展，提升酒店业绩；酒店强盛，增强酒店的核心竞争力。具体包括六个方面；获取企业所需的人力资源；为酒店使用好人力资源；为酒店开发培育好人力资源；为酒店激励好人力资源；为企业协调好人力资源；为企业维护好人力资源。

　　酒店人力资源管理是人本管理，以人为本，制度为保证，团队为前提，平等信任。酒店人力资源管理方式应包括沟通式管理，参与式管理，自主式管理，开发式管理，文化式管理。酒店人力资源管理和开发的过程，也是酒店核心竞争离培养和提高的过程。

　　二、酒店业人力资源管理的现状及存在问题

　　（一）酒店员工的现状

　　酒店员工的特征，年龄偏小，大多来自农村，由于酒店招聘要求年龄不超过25岁，所以员工平均年龄均在20左右，学历低，整体素质不高，据社会相关人力资源调查资料显示，酒店员工初中以下学历占总数的26.5%；高中学历的约占总人数58.2%；大专学历约占人数的12.1%；本科学历仅占总人数的3.2%。受我国传统观念影响，很多有本科学历的人一旦在酒店工作都选择做管理层；另一方面从事酒店服务需要的是体力劳动，大部分从业人员还没有意识到低学历所带来的困难；从业人员男女比例相差很大。

　　（二）酒店人力资源管理现状

　　由于酒店经营者对人力资源管理重视程度不高。影响酒店的经营和发展，主要表现在：员工流动性强，离职率高。据报道一个企业的正常流失率是5——10%，对一个劳动密集型的酒店业从业人员流动率不应超过15%，但实际上多数酒店的流动率都在25%左右，个别酒店高达70%。这是因为酒店业科技含量低，员工入店门槛低，一旦有其他高薪岗位或环境更好的就业机会就会随时离开酒店。

　　员工工作强度大且工作时间长。由于工作性质的原因，员工每天早9点工作到晚上9点，中午一般休息2个小时，工作时间长达10小时，其中站立时间也超过6小时。在顾客进餐时员工一刻不停地忙碌着。周末和节假日员工的工作强度更大。

　　员工的职业发展潜力小，酒店虽然也进行职业培训，但服务员的职业生涯相对其他行业来说是比较短的，员工如果没有提升到管理层，由于年龄的关系就不会继续从事服务员工作，就要离开酒店。酒店往往也考虑成本因素，不愿意为员工制订职业生涯发展规划。

　　三、对酒店产生的影响

　　上述分析表明，这些问题的存在，严重影响着酒店的发展和竞争。

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