摘要： 通过对有机芽苗菜生产系统了解，联系中心实际，提出中心加快产业化发展建议。

　　关键词： 有机芽苗菜；小麦草；规模化；栽培；选育；林业产业化

　　中图分类号：S63 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2014）04-0316-02

　　山西省林木育种研究中心的职责是研究选育推广林木良种，促进林业发展，开展林木良种实验研究、技术推广，承担示范苗圃建设。财政只负担在职人员基本工资的40%和绩效工资的5%，退休人员退休费85%，没有公用经费。主要收入是苗木销售和承揽绿化工程，今年苗木销售一度陷入困境，针对此种情况，开展创收节约意见，开展相应业务工作，逐步破解单位发展的瓶颈难题。几经研究了解，确定芽苗菜生产项目。

　　芽苗菜是植物的种子在适当的生长条件下，直接生长出来的嫩芽或嫩苗，属于一种初生态的健康蔬菜，具有极高的营养价值。芽苗菜属于靠水滋长的水培蔬菜，再加上其生长过程中所需的养分基本都由植物的种子自给自足，在整个栽培过程中需要投入的各项成本非常低，其产量高、周期短、品质优、口感好的特点，致使其成品的性价比可比传统蔬菜高很多，是一种健康的的无公害有机蔬菜，面对改善目前人们面临的食品安全具有很好的科研示范作用，具有非常广阔的发展空间。

　　科学研究逐渐证实：小麦草是目前最有营养、最能治百病的食品，它除了含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液分子极为相似。现在临床纪录证实的疗效包括：抑制癌细胞滋生，产生抑制细菌滋生繁殖的环境，清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属，糖尿病，平衡血糖、清肝，降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通等。小麦草的保健及医疗奇效公认为一种神奇的天然食品。

　　我国古代也重视小麦，《本草纲目》即这样记载：“麦苗，气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。”

　　原来除了含丰富营养成分（大量活性矿物质、蛋白质、维他命及人体必需的微量元素）之外，小麦草有个特点，就是它的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。植物靠叶绿素把养份输送到各部分，人体则靠血红蛋白，二者虽然颜色一绿一红，分子结构却大同小异。所以内行人称小麦草汁为“绿色血液”。

　　多年来，因过度依赖苗木生产和销售，轻视种质资源的研究和开发，没有形成苗木育种的产业化发展思路，一遇到市场行情变化就变得困难重重，严重制约了各项研究工作的健康有序发展，林业产业化发展没有提到应有的高度来认识，导致发展在一定程度上存在随意性、无序性，研究和开发的地位和作用没有得到应有的认识发挥，使本单位的发展与当前林业面临的形势和任务要求尚有差距。

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