摘要:通过对十堰市六县(市)甘薯产业的生长环境、种植概况、区域、品种、加工现状进行全面调查,分析甘薯产业存在的问题,提出发展甘薯产业的建议和思路。

　　关键词:甘薯产业;现状;问题;建议;十堰市

　　中图分类号:S531;F304文献标识码:C文章编号:0439-8114(2014)11-2501-04

　　甘薯风味独特,营养价值、生产效益、社会效益高,自16世纪末引进中国已有400多年的历史[1],种植区域除高寒地区外,其他地区均有分布。甘薯也是十堰市传统的栽培作物。20世纪80年代之前,它是十堰市主要口粮之一,为郧阳“三大宝”中的一宝。因杂交水稻、杂交玉米、小麦高产品种的推广种植,精细粮食作物总产量翻番,山区人民的温饱问题得到了基本解决,甘薯逐渐被人们忽视。随着科学技术进步,人民生活水平的提高,人们对健康的重视程度也随之提高,又一次将目光投向甘薯,充分挖掘出了它的营养成分和使用价值。甘薯被称之为“营养均衡”第一食品、“蔬菜皇后”[1],倍受现代消费者青睐,又重新焕发出了现代市场生机,其产品层出不穷,显示出了新的开发利用价值。充分发挥甘薯资源优势,加快甘薯产业进程,能够优化十堰市种植业结构,促进畜牧业、轻工业发展,丰富市民“菜篮子”,改善人民生活水平,实现农业增效、农民增收,加快脱贫致富奔小康的步伐。

　　1甘薯营养价值和应用前景

　　据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,甘薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”之功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其“味甘、性平。归脾、肾经”、“补中、和气血生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚、水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。甘薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸[2]。甘薯营养价值高、用途广泛,市场发展前景十分广阔。

　　1.1食用

　　甘薯的块根含有丰富的淀粉(含量为16%~30%)、糖、蛋白质、脂肪,是较好的粮食。甘薯所含的氨基酸和维生素种类均多于大米和面粉,它的维生素含量更是大米远远不及的[3]。

　　1.2保健

　　日本专家发现吃甘薯不仅能防止疲劳,提高人的免疫力,促进胆固醇排泄,抗癌作用也大大超过了人参。俄罗斯专家称它是未来的“宇宙食品”。法国人称它为当之无愧的“高级保健食品”。1995年美国生物学家发现,甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮(DHEA)[4],可以预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌,对关节炎也有很好的疗效。

　　1.3工业原料

　　甘薯是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一,同时还是制造葡萄糖、柠檬酸、红霉素、药片填充料、人造橡胶、人造纤维、塑料、染料等的重要原料[5]。

　　2十堰市甘薯生产及加工现状

　　2.1生长环境

　　甘薯是喜温耐旱作物。十堰市地处汉江流域的秦巴山区,属亚热带季风气候。气候温润,四季分明,光照充足。雨热同季,热量丰富,无霜期长,海拔500~800 m,年无霜期220 d,年均气温15.3 ℃,年 ≥10 ℃有效积温达5 584.5 ℃,耕地中旱地占80%,且坡地多,平地少,薄地多,肥地少。因此最适合种植甘薯。适宜的种植环境,为逐步扩大甘薯生产提供了广阔的空间。

　　2.2种植概况

　　种植历史悠久。甘薯是十堰市传统的栽培作物,2000年前全市常年种植面积4.67万hm2,总产量75 000万kg。2000年种植面积超过了6.00万hm2。因种植业结构调整,加之退耕还林,种植面积不断调减,到2003年减少到2.27万hm2。近年又有所回升,对2010—2012年种植面积统计显示,全市甘薯面积稳定在2.67万hm2,平均每公顷产量21 750 kg,总产量约58万t。传统的种植历史,稳步回升的种植面积,为进一步发展甘薯生产奠定了基础。

　　2.3种植区域稳定

　　在十堰市的五县一市三区均有种植甘薯的传统。种植面积较大且集中的是北边三个县。对2010-2013年种植情况调查,连续三年各县(市)年种植面积稳中有升。2013年,郧县种植0.65万hm2、平均单产24 000 kg/hm2;丹江口市种植0.40万hm2、平均单产37 500 kg/hm2;郧西县种植0.67万hm2、平均单产43 125 kg/hm2;房县种植0.27万hm2、平均单产22 500 kg/hm2;竹山县种植0.52万hm2、平均单产28 500 kg/hm2;竹溪县种植0.41万hm2、平均单产33 000 kg/hm2(表1)。张湾区、茅箭区、武当山特区均有少量的种植面积。各地的甘薯主要种植在二高山和低山平坝地区。相对集中的生产区为产业化经营提供了便利条件。

　　2.4主要的种植品种

　　目前十堰市的甘薯产区主要栽培品种有胜利百号、徐薯18、徐薯22、豫薯7号、甘薯838、红心甘薯北京533等品种。由于种植年限较长,品种退化较严重,产量低下,是亟待农业科研单位解决的问题。近年来引进的高产甘薯鄂薯6号在郧县、丹江口正逐步扩大种植。

　　2.5甘薯加工现状

　　长期以来,十堰市甘薯加工主要是以家庭式的粗加工为主,如晒薯干、做粉条、凉粉,熬甘薯糖、炸甘薯丸子、薯条等。近五年来,十堰市甘薯开发利用从家庭作坊式生产逐步迈向现代化加工厂生产。在郧县具有一定规模的加工企业13家,家庭作坊式加工厂20余家,年加工鲜薯15万t左右,甘薯加工年新增产值可达3 500万元。成立于2010年的湖北郧府薯业有限公司,自动化加工生产线建成后,年加工鲜薯可达20万t,可生产精制甘薯淀粉1万t、各种规格甘薯粉条6 000 t、方便粉条“三合汤”4 500万桶、其他薯类食品(甘薯全粉、薯酥、薯粥、薯片等)3 000余吨,可实现利税数千万元,位居全国同行业前列,同时带动郧县及周边甘薯产业蓬勃发展。丹江口市,有甘薯加工企业3家,丹江康明薯业年加工鲜薯2万t、产值4 000万元,丹江口市龙战薯业有限公司年加工鲜薯1万t、产值2 000万元,湖北星源薯业有限公司年加工鲜薯2.5万t、产值5 000万元。在房县,板桥粉条加工厂年加工鲜薯150 t、产值200万元(表2)。

　　综上所述,十堰市各类甘薯加工企业足额生产所需鲜薯40万t左右,而生产鲜薯的总产量在60万t左右,十堰市农户所生产的鲜薯大部分还是留作饲料和食用。由此可见,商品甘薯还远远满足不了甘薯加工企业的需求,缺口非常大,值得有关部门思考。

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