蔬菜播种方式分为两种，其一为种子直播；其二为育苗移栽。

　　2.3.1 种子直播

　　叶菜类的种植通常选取种子直播方式，随时采摘食用方便。有些种子较难萌发，在播种前应浸种，播种过程中应将种子撒匀，然后翻盖上1 cm左右的土壤，如果土盖得太深种子发芽就会相对困难。播种后应将盛放种子的容器放置在通风良好且温度适宜的位置，保证土壤的湿度适宜，利于种子发芽，如发现土壤表层已干，可喷洒适量水，切忌大水浇灌。

　　同时，播种密度也十分有讲究。经多次试验进行多种高密度的筛选试验，结果如下。

　　表1 不同播种密度对荠菜产量的影响比较

　　叶菜种类 用种量 第一茬产量/g 第二茬产量/g 总产量/g

　　荠菜 B1（0.3g） 466 379 845

　　B2（0.6g） 447.5 428.5 876

　　B3（0.9g） 489 389.5 878.5

　　B4（1.2g） 447 403.5 850.5

　　B5（1.5g） 382.5 265.5 648

　　表2 不同播种密度对春季小青菜产量的影响比较

　　叶菜种类 用种量 第一茬产量/g 第二茬产量/g 总产量/g

　　小青菜 B1（4g） 476.18 247.49 723.67

　　B2（8g） 571.56 290.00 861.56

　　B3（12g） 602.51 305.70 908.21

　　B4（16g） 629.13 319.21 948.34

　　B5（20g） 509.10 307.57 816.67

　　由表1、表2可知，荠菜和小青菜2种叶菜的5个播种密度处理中，各批次的产量均表现为高密度优于常规密度B1，其中B3、B4即常规密度的3倍、4倍为最高，小青菜试验中中B5处理，即常规密度的5倍也优于常规密度B1，且后期各次产量均较稳定。因此阳台蔬菜种植叶菜类可以按照大田常规密度的3～4倍进行高密度播种，以方便多次收获。

　　2.3.2 育苗移栽

　　第一次尝试阳台蔬菜种植的人通常喜欢购买市场上出售的种苗，该方法快速简单，市场上所售的辣椒、茄子和番茄等种苗较多，且不需育苗，可以省却种植者的很多时间。而将葱和蒜的下半截直接植入土壤中并适当浇灌也可培育出新苗，这种方式在一定程度上缩短了育种时间，能够减少蔬菜生长周期。

　　2.4 采收

　　类型不同的蔬菜其采收标准也不尽相同，仅就叶菜类而言，表二中已经标注，其可以一次采收，也可以分次采收，通常情况只要菜叶完全舒展开来即可开始采收工作，采收时间必须注意，如采收过晚则菜叶纤维会变老，影响蔬菜口感。采收不宜按常规方法，宜采高留低用剪刀从基部剪断，也避免了多散叶难清洗的情况。而如小青菜，冬季采用剪刀采收，留下残茬，冬季种植湿度大，易腐烂，影响下一茬采收，考虑采收时连根拔起；采收时应切记阳台蔬菜为现摘先吃植物，卫生又新鲜，不可一次性采摘过多而导致蔬菜变老。

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