摘 要：粮食安全问题是世界各国都必须关注的课题，它关系到一个国家的安全稳定。如何保证粮食安全则是一个全球性的难题。而粮食的安全储存则构成了粮食安全的核心部分。由于我国地少人多，可耕地日益减少，如何解决好粮食问题，尤其是如何解决好我国粮食的储藏问题是非常迫切的。本来将梳理我国粮食储存技术的发展历程、发展现状和我国粮食储藏过程中面临的诸多问题，并提出相关解决措施。

　　关键词：粮食安全；粮食储藏；储藏技术；储藏设备

　　总所周知，粮食安全问题，其核心为粮食的储藏问题，一直是古今中外各个国家都高度关注的课题。而我国可用的耕地仅为国土面积的13%，却要养活全世界21%的人口，本身就决定了粮食安全问题对我国人民生活的影响巨大，加之近年来我国可用的耕地面积在城市化的过程不断减少，从而使得如何稳定粮食生产，如何安全储藏粮食成为粮食管理工作的重中之重。由于粮食本身的物理属性决定了其不易储存的特点，加上粮食与每个人的生活息息相关，因而粮食储存问题的有效解决变得十分迫切。统计资料显示，从2007年开始，我国粮食总产量均高于50000万吨，2011年年底更是达到了57120.8万吨。

　　根据相关学者的研究，我国的粮食总产量中，百分之三十五由国家收购分别储存在国家储备粮库、地方粮库和粮食加工企业粮库，而剩下的百分之六十五为农户储粮。而粮食损失的主要原因是：霉变、鼠害、虫害。我国每年由鼠害和霉变虫害导致的粮食损失大致为全国总产量的百分之三，按2011年的总产量来算，粮食损失高达170亿公斤，而其中霉烂造成的粮食损失是总损失的一半，即85亿公斤，这个数字接近于西藏2011一年的粮食总产量。因此解决粮食储藏问题，大力发展粮食仓储技术具有重要的现实意义。

　　一、中国粮食储藏管理的发展轨迹

　　根据史书记载，早在春秋战国时期我国粮食仓储管理理念和实际运作就已经开始成形。在前后两千五百多年的时间里每一个朝代每一个统治者都把粮食仓储作为粮食安全管理最重要的工作来管理，为当时社会的稳定，经济的发展做出了很大贡献。

　　新中国建立以后，我国先后建立了一批苏式粮仓，建设了四无粮仓（无虫，无霉，无鼠害，无事故）。并对稻谷和小麦大粮食品种开展科学研究工作。50年代中期，我国为了解决高水分粮，保障国家粮食安全的储藏安全，引进了烘干机。到50年代末期，在技术方面，我国开始研究和使用化学药剂，以解决粮食储藏问题，最早使用的是氯化苦，后被60年代的磷化氢取代。

　　受文革影响，60-70年代很多粮食储藏管理的理论研究都处于停滞状况，但仓储设施方面仍然有进步。1965年开始我国在中西部黄土地带试点建设地下粮库。经过多年的努力，结合当地实际情况，地建造了适于在黄土层内的喇叭仓、平式仓、双曲拱仓、立筒仓等种地下粮食仓库，统称为“土体地下粮仓”。到70年代还推广了砖石混凝土制造的立筒仓，后来又有了钢板仓。至此，中国粮食储藏科学技术在仓储设施方面，已有了地下仓、平房仓、钢板仓和立筒库等仓型。钢板仓和立筒库又促进了粮仓机械化的发展。

　　到了80年代，改革开放和教育兴盛，为粮食储藏的理论研究提供了坚实基础。相应学科得到建设，应用基础理论有了长足发展，应用技术研究（粮食储藏技术、储粮害虫防治技术、高水分粮应急保管技术以及粮油品质检测技术）在这个时期得到了充分发展，提高了我国粮食储藏的技术水平。

　　进入90年代，中国粮油储藏科学技术在科学观念上发生了重大变化，主要是数学的应用和电子计算机的应用。数学理论中的灰色系统理论、模糊数学、数理统计、偏微分方程等数学方法开始在粮食储藏科学中应用。国家粮食局统计信息揭示，到1999年时，我国共有粮食仓储企业5.4万户，仓容量达2.05亿吨。到2007年，由于体制改革等原因我国粮食仓储企业数量减少到1.8万户，但仓容量却增加了1.15亿吨，达到3.2亿吨，增长率高达56.1%。1998-2001年我国先后3次大规模投资建设了一批技术含量高，设施先进的储藏库，使国家储备粮库储藏能力超过五百亿公斤。同时还兴建了一批与粮库配套的铁路专线等基础设施。

　　二、中国粮食储藏管理的现状与问题

　　随着经济社会的发展，世界各国对环境保护的关注有增无减。在这种背景下，“绿色环保、节能减排”成为21世纪粮食储藏管理的新理念。表现为粮食储藏技术由粗放型仓储管理向精细化仓储管理发展；由传统储粮技术向绿色储粮技术发展，尤其是最近几年，利用自然低温的控温技术、气调技术、替代甲基溴、粮食储藏计算机技术等许多新技术在粮食储藏中的应用，大大提升了我国粮食储藏的技术水平，同时也为节能减排、环境保护以及国家的粮食安全作出了巨大贡献。

　　而我国现阶段粮食储藏基础设施和基本设备也达到了较高水平，与国际先进水平之间的差距也日趋缩小。我国现在的粮食仓储机械设备主要包括斗式提升机、托辊式胶带输送机、粮食干燥机、气垫式胶带输送机、刮板输送机、螺旋清仓机、粮食清选机、大产量自平衡振动筛、散粮料斗电子秤、电子称重包装机、铁路散粮专用漏斗车、圆筒仓循环熏蒸设备、粉尘控制设备、防爆系统设备，以及谷物冷却机、高水分烘干机、谷物冷却机、自动测温仪、机械通风设备等。

　　总结我国粮食储藏的发展现状，我国在粮食储藏管理方面的主要问题表现为大型粮食仓储设备和基础设施与国外先进水平还存在一定差距；现代化的管理理念形成较晚；计算机技术在粮食储藏中的运用程度和专业化水平还比较低；仓储粮库的类型比较单一；储藏技术理论研究转化为实际运用还存在一定难度等。

　　参考文献：

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