摘要：指出了蜂胶在加工生产过程中产生大量残渣，增加了生产企业的处理成本并对环境造成了压力。蜂胶残渣中含有未被充分利用的生物学活性成分，总结了蜂胶残渣的来源、目前的利用情况及处理方式，并对蜂胶残渣的开发前景进行了展望。

　　关键词：蜂胶;残渣;开发前景

　　中图分类号：S8964

　　文献标识码：A文章编号：16749944（2014）12002202

　　1引言

　　蜂胶是蜜蜂（Apis mellifera）采集植物树脂，并混入其唾液腺分泌物及蜂蜡、花粉等经咀嚼加工而成的一种粘稠物质[1～3]。蜂胶具有广泛的生物学活性，近年来，随着对蜂胶药理学活性研究的深入，蜂胶从一种不为国人所熟悉的民间医药迅速发展成为一种家喻户晓的保健食品[4]。据统计，我国蜂胶年产量约350t，蜂胶产品年销售额在30亿元左右[5，6]。

　　由于蜂胶具有高温变粘、低温硬脆、不溶于水的质地特异性，这为蜂胶的开发利用带来了一定的困难。传统的蜂胶加工工艺是将蜂胶原胶粉碎后，浸泡于高浓度乙醇中，以获取蜂胶中的生物学活性组分，进而加工成蜂胶酊剂、片剂及胶囊等。研究发现，利用乙醇提取加工蜂胶，得到的主要为蜂胶中的非挥发性成分，常以黄酮类化合物含量的多少评价其品质，而作为蜂胶中生物学活性重要组分之一的挥发性成分则为人们所忽略，在加工过程中大量损失。蜂胶工业化生产过程中，产生了大量乙醇提取后所剩余的蜂胶残渣，这些蜂胶残渣具有浓烈的蜂胶特有香味，但大多数蜂胶加工企业将这些残渣废弃。

　　鉴于蜂胶乙醇提取后所剩余残渣包含蜂胶中尚少开发且具有生物学活性的挥发性成分，以及蜂胶残渣对蜂胶加工企业造成的容器占用、废弃物处理成本及可能造成的环境污染，蜂胶残渣的综合开发利用极为必要。本文以此为出发点探讨如今蜂胶残渣的研究现状与发展前景。

　　2蜂胶残渣的研究现状

　　2.1育肥猪

　　蜂胶残渣作为育肥猪的添加剂[7]，来源充足，安全无毒，有较好的增重效果，同时对提高机体抵抗力、抗抑某些致泻性微生物亦具有明显效果。促进生猪的生长速度，降低成本，可能成为养猪业的一种有希望的生物新型添加剂。

　　2.2药用价值

　　蜂胶渣可用于治疗混合痔、灰指甲和手脚干裂，也可用于毒虫叮咬后形成的硬块[8]。养蜂人用酒精与蜂胶制成的蜂胶酊虽有药用价值但其易挥发，效果不显著。如果用蜂胶渣涂抹患处，因蜂胶渣具有粘合力和附着性，在患处易较长时间保留，效果更显著。蜂胶渣亦不易腐烂变质，易于贮存，在日常生活中运用很是方便。

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