中药的储存与季节的关系

人气指数:点发布时间:2014-01-11 15:09 来源：http://www.zgqkk.com 作者：卢波等

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　　【摘要】中药对人体产生的副作用较小，且能够祛病根本，医学价值较高。但中药的存储受环境影响很大，一旦存储不当很容易出现虫蛀、发霉变质，进而影响中药药性。不同季节因温度、湿度、日照等不同对于中药存储影响较大，本文重点研究了中药存储于季节的关系。

　　【关键词】中药；储存；季节

　　【中图分类号】R19 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0040—02

　　为了确保医院的中药正常供应，应至少储备一到三个月的中药使用量。但是中药的储存要求很高，一旦储存不当，容易出现发霉、变质、虫蛀等问题，导致药效降低或失效，给医院造成很大损失，患者服用了储存不当的中药后轻者会降低药效，重者会产生不良反应，影响身体健康。因此对于中药的储存要根据不同药物的特点严格管理[1]。储存环境的温度、湿度、光照以及空气等自然环境不当，可能会导致中药变色、发霉、变油、虫蛀等变质反应。某些药物会在空气中氧气的氧化作用下变质，有些会因氧化使药物中的油挥发掉，从而失去芳香。在干燥的秋冬季节，某些中药会因水分挥发而出现干枯、变脆、碎裂、风化；而在梅雨季节则会因空气中的湿度过大，发霉、虫蛀。一些淀粉、糖、蛋白质含量较高的中药也会因水分过大而起油、分解、发霉变质。有些中药长期受到日光照射会退色或变色，一些维生素类药物在日光照射下会分解[2]。因此对于中药的储存必须严格按照药物性质，存储环境要求分门别类的科学储存与保管。本文主要针对中药储存与季节的关系进行研究分析，探究季节变化对于中药储存的影响，以确保中药存储质量。

　　1 导致中药品质变化的因素

　　1.1变色中药无论属于那个种类，一般都会有自己固定的颜色，一旦出现变色则意味着药物有变质现象发生。常见的容易变色的中药有各种花类、植物叶类、全草类以及含糖量较高的植物根茎类[3]。例如金银花、红花、大黄、菊花等。影响变色的环境因素有空气中的氧气含量、存储环境的湿度与温度、光照等。或者有些酶或非酶因素影响下，药物自身出现分解、氧化、聚合反应，形成了大分子的有色化合物，从而导致变色，影响中药疗效。

　　1.2虫蛀虫蛀是大部分中药遇到的常见问题，容易出现虫蛀的环境为空气湿度超出65%，温度在15-30℃之间，中药含水量达到13 %以上。相对而言，含有糖类、淀粉、脂肪油、蛋白质较高的中药出现虫蛀的几率较高，例如地黄、白芷、桃仁、乌梢蛇、蛤蚧等。发生虫蛀最多的月份为七、八、九三个月[4]。当储存湿度达到80%以上，温度在 25℃左右时，则很容易出现螨虫类虫蛀现象，而6-9月份也是螨虫繁殖的高峰期。

　　1.3霉变所谓霉变也就是我们常说的发霉，如果储存环境比较潮湿、空气闷热则中药产生霉变几率较大。通常，如果药材表面有大量霉菌孢子存在，且存储环境湿度达到75%以上，温度为25℃左右，中药本身的含水量超过13 %以上时，很容易导致霉菌孢子产生菌丝，含有糖类、脂肪、蛋白质等物质较多的药物很容易受菌丝酵素的影响产生分解，进而引发中药饮片出现霉变、腐烂，降低药效。

　　1.4泛油又称“走油”。是指含脂肪油、挥发油、粘液质、糖类较多的药物，因受热或受潮而在其表面出现油状物质和返软，发粘、颜色变深，发出油败气等现象。这种现象可改变药材原有的性质而影响疗效。

　　2 季节对中药材贮藏的影响

　　不同季节，因日照强度、日照时间、空气湿度、温度等自然条件不同，对储存环境影响很大，因此中药存储受季节因素影响出现变质现象较为普遍，以下本文就中药储存与季节关系展开深入研究。

　　3 夏、秋季温度高

　　夏、秋季温度高，在植物药材中，广泛存在着挥发油。特别是在伞形科、唇形科、樟科、姜科等植物中含量丰富。如白芷、肉桂、当归、薄荷、川芎、细辛等。含挥发油的药物，都具有不同的浓郁气味。药材本身的气味，是成份使然。大多数是治疗疾病的主要成分。虽在20℃以上的温度条件下，便逐渐挥发。但当温度达到30℃以上时，挥发油的挥发速度加快，使芳香气味减退或消失，药性受到严重影响而致临床疗效降低。某些药材含有油脂。油脂是脂肪油和脂肪的简称，分植物性油脂和动物性油脂两大类。果实和种子类药材多含有植物性油脂，如桃仁、杏仁等，受潮热后易泛油。哈士蟆油（田鸡油）、蛤蚧等药材含有动物性油脂。在温度35℃以上时就会因受热引起游离脂肪酸的增多，油脂呈现酸性反应，即所谓“酸败”现象。枸杞子、车前子、瓜蒌等含糖类和粘液质的饮片，在温度达到30℃以上时容易出现霉变、虫蛀、泛油和变色等现象。温度高达35℃以上，胶类、树脂类饮片如乳香、阿胶等，容易软化而粘结成块。温度在20～25℃时，害虫和霉菌也易孳生繁殖，饮片容易虫蛀和霉变。此外在季节更替时，温度的骤升、骤降对重要的储藏也是十分有害的。含有较多水分的如红枣、天冬在凉爽的库房内可以安全保管，如温度骤然上升，即可在2周内开始变质。某些药材如木香、荆芥等所含成份还可在温度升高时容易损失。冰片是易升华类的药物，保存不当极易在温热气候条件下吸收空气中的水分慢慢溶化，造成贮存和配方困难。春季和冬季气候干燥，温度较低。如果存储中药的环境湿度低于60%，因空气水分含量较低，中药中所含水分也会大量挥发，出现风化、碎裂现象。所谓的风化，是指某些中药含有结晶水，由于空气干燥，结晶水容易失去，变为粉末，中药出现风化后，药性会发生改变。通过大量实验证明，储存温度在15-25℃之间的的常温状况下中药性能比较稳定。如果温度偏高或偏低都会对新鲜药材产生不良影响[5]。如果存储环境的温度降低到0℃以下时，将会使得鲜活药中的水分冻结，影响药材的细胞壁及内容物，甚至局部细胞出现坏死，药材性能受到严重破坏。大部分的植物类中药存在挥发油。尤其是伞形科、樟科、唇形科、姜科等植物中药挥发油含量丰富。典型中药如：白芷、当归、肉桂、细辛、薄荷、川芎等。此类中药的气味不同，但都很浓。当温度超过20℃时，很容易挥发，中药的药效也将大大降低。

　　3.1 夏、秋季气候炎热，高温多雨，很容易让中草药变质发霉。

　　夏季气温偏高，日照强度大，时间长，中草药存储不易。特别是对于那些尤为“怕热”的中药，更是要注意“降温、防暑”，阴凉保存。典型的中药如人参、西洋参等，此类药物含有大量的挥发油，在高温环境中很容易出现泛油现象，所以对此类挥发油含量较高的中草药要特别注意低温保存。此外，阿胶类药物也应该注意低温保存。有些中药很容易串味，在存储时要注意密封以防串味，特别是夏季，密封性更应做好。具体措施，可以将中药存放于卫生、干净的玻璃器皿中，加盖后用蜡密封住瓶口，比如潘红华、麝香类药物要采取蜡封措施。其他的容易串味药物，如松香、细辛、丁香、八角、茴香、独活、小茴香、樟脑、乳香、薄荷、白胡椒、冰片、没药、徐长卿、沉香、安息香、砂仁、降香、桂枝、肉桂、木香、白芷等也应该密封起来，并放置冰箱中，以防串味。此外，对于一些容易变潮、发霉、变质类药物要注意干燥存储，如前胡羌活、当归、独活、甘遂等，并注意日常检查。

　　4 结语

　　中医院应在确保药物供应的前提下，做好中药的存储工作，防止出现药物虫蛀、发霉、风化等变质现象。使得药性降低，影响患者治疗效果。本文主要研究了季节对于中药存储的影响，希望能够为科学化、合理化、制度化的中药存储提供帮助。

　　参考文献：

　　[1] 邹洪来. 贮藏中的外界因素对中药质量的影响[J]. 中国中药杂志. 1990（10）：197-198

　　[2] 夏俊华. 医院中药质量管理与提高[J]. 河北医学. 2008（05）：205-206

　　[3] 杨涛，江娇. 浅谈影响中药质量的主要因素及对策[J]. 华西医学. 2010（08）：47-48

　　[4] 刘瑞源. 加强中药质量管理保证中医临床疗效[J]. 时珍国医国药. 1996（03）：209-210

　　[5] 何松林，郑少红. 略述中药质量与临床疗效的关系[J]. 实用中医药杂志. 1994（05）：229-230

　　[6] 佟盛良.中药饮片的保管与贮藏[J].实用中医内科杂志， 2007，（01）.

　　[7] 叶名翔.浅谈我院中药房中药饮片调配、保管的对策及体会[J]. 铜陵职业技术学院学报， 2008，（04）.

　　[8] 医院中药饮片管理规范[J].中医药管理杂志，2007，（05）.

　　[9] 朱兴述，付泽华.浅谈中药饮片市场现状及监管对策[J]. 现代医药卫生， 2008，（24）.