摘要：试验研究了添加不同水平硒对热应激小白鼠生理生化指标的影响。选用27只4周龄健康小白鼠，采用单因素试验，随机分为对照组、试验1组和试验2组。结果表明，与对照组相比，试验1组极显著提高了血清中谷丙转氨酶（ALT）的含量（P<0.01），极显著降低了血糖甘油三酯（TG）含量（P<0.01）；与对照组相比，试验2组显著降低了血清中谷丙转氨酶（ALT）含量（P<0.05），显著升高了血糖含量（P<0.05）；试验2组与试验1组相比，显著降低了谷丙转氨酶（ALT）的含量（P<0.05），极显著提高了甘油三酯（TG）的含量（P<0.01）。按每克体重添加0.4mg硒可增强小白鼠的热抗应激能力。

　　关键词：硒；热应激；生理生化

　　中图分类号：R992 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2014）09-0005-01

　　应激是生物机体对外界或内在各种不正常的刺激所产生的非特异性适应的总和，或者是机体对它提出的任何请求所做的非特异性适应反应[1]。硒是动物机体生长所必需的一种微量元素，有研究表明，硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的重要组成成分，缺乏硒时，机体谷胱甘肽过氧化物酶活性降低[2]。

　　1 材料与方法

　　1.1 试验设计

　　选用27只4周龄健康小白鼠，适应饲养一周后，采用单因素随机分成3组，每组重复3次，每个重复3只。对照组注射硒0.2 mg/g体重，20℃下观察；第1组注射硒按0.2 mg每克体重，35℃下观察；第2组注射硒按0.4 mg每克体重，35℃下观察。试验期为1周，在末次热应激后，小鼠禁食不禁水12 h，眼眶静脉无菌采血，待测。

　　1.2 试验指标及测定方法

　　谷丙转氨酶试剂盒由南京建成生物工程研究所提供；血糖由美国会好Ⅲ型血糖测试仪测血糖；甘油三脂（TG）试剂盒购自中生北控生物科技股份有限公司。

　　1.3 数据分析

　　利用SPSS13.0软件中的对所得数据进行方差分析，结果以平均值±标准差表示。

　　2 结果与分析

　　由表1可见，与对照组相比，试验1组极显著（P<0.01）提高了血清中谷丙转氨酶（ALT）的含量，极显著（P<0.01）降低了血糖和甘油三酯（TG）含量；与对照组相比，试验2组显著（P<0.05）降低了血清中谷丙转氨酶（ALT），显著（P<0.05）升高了血糖含量；试验2组与试验1组相比，显著（P<0.05）降低了谷丙转氨酶（ALT）的含量，极显（P<0.01）著提高了甘油三酯（TG）的含量。

　　3 讨论

　　硒在动物营养上的研究主要集中于抗氧化能力上，对营养物质代谢的影响报道不多。本试验结果表明，热应激时，添加不同水平的硒，血糖呈下降趋势，但各组之间差异不显著。在热应激时硒活性升高，大剂量的硒加速了肠道中糖的吸收与肝糖元的分解，因此血糖升高时，硒加快了外周组织对糖的利用，从而降低血糖[3]，因此试验中血糖的变化不明显。有关血糖的报道目前得出的结论并不一致，但一般认为在慢性热应激下血糖水平是下降的[4]。甘油三酯（TG）是动物体内含量最多的脂类，肝脏、脂肪及小肠合成甘油三酯的主要场所，甘油三酯参与机体能量和物质代谢，其浓度变化反映了机体脂类代谢情况[5]。李贵明等[6]研究结果表明长期摄入高硒大鼠的总胆固醇、甘油三酯不同程度降低。王福等[7]补硒使高脂膳食的大鼠血清的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇显著地降低，使高密度脂蛋白胆固醇水平得到明显提高，且补硒提高了血清谷胱甘肽过氧化物酶活性。本试验发现，按每克体重添加0.4 mg硒可增强小白鼠的热抗应激能力。

　　参考文献：

　　[1] 谭艳芳，张石蕊，周映华.畜禽应激的研究进展[J].贵州畜牧兽医，2002（26）：9.

　　[2] ROTRUCK W，GREGUS Z，PERJESI P，etal.Enhancement of selenium excretion in bile by sulfobromophthalein elucidation of the mechanism[J].Biochemical Pharmacology，1998，56：1391-1402.

　　[3] 刘书田，李会芝，孙旭红，等.甲亢患者血糖测定的临床意义[J].医学理论与实践，2005，18（3）：303-304.

　　[4] 赵云焕.热应激对蛋鸡血液生化指标影响机理研究进展[J].安徽农业科学，2006，34（7）：1364-1365.

　　[5] 冯 婧.微量元素硒对笼养育成蛋鸭生长性能及生化指标的影响[D].哈尔滨：东北农业大学，2012

　　[6] 李贵明，李金有.硒对大鼠血清蛋白、血脂的亚慢毒性作用研究[J].中国公共卫生，1997，13（11）：690.

　　[7] 王 福，蔡梅雪，祝寿蒿.硒、维生素E对血脂及脂质过氧化作用的影响[J].营养学报，1997，19（1）：16-22.

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