"双微"并进，互动尤佳
　　对于小众口味的餐饮来说，要想出人头地，就必须拥有属于自己的死忠。与以往的餐饮营销模式不同的是，雕爷牛腩在对外营业前就已经打好了坚实的消费者基础，这得益于微博、微信两大平台营销的齐头并进。一方面，通过微博吸引大批粉丝关注，从而提升餐厅的知名度，另一方面开通微信公共账号与潜在的和现有的客户直接互动。不仅能够源源不断地吸引新的面孔，还能为老客户提供更加方便的服务信息。
　　雕爷牛腩主打轻奢餐，消费者在品味美食之外，也比较在意相应的匹配服务。据餐厅负责人介绍，微博团队负责全天检测微博，注重和顾客的互动，及时把顾客的意见反馈给管理层，以便尽快调整。其中，推出的"每月一小换，三月一大换"的更新菜品，也是以官微上网友对菜品的投票结果来决定。日常维护中一旦有夸奖的，就去互动，有提意见的，同样热情配合。甚至在微博留言里面"送菜"，如果有顾客提出不满，或良好建议，可以凭留言，下次用餐时获得餐厅的赠菜，通过这样的很多小方法，培养品牌死忠。与此同时，微信公共账号的运营就是将这些消费群体进一步巩固，推出了一系列的餐外服务，包括微信预约等位，用完餐后打包赠送餐具等，让食客们不禁大赞其非常用心。
　　"我们通过微博的活动来吸引顾客，通过微信发放VIP会员卡，可以说是微博引客，微信留客。两种途径可以及时收到顾客的意见或表扬，促进餐厅内部及时作出相应的调整和改善，而我们也可以直接通知顾客我们的活动或回馈。"雕爷对《广告主》说道，"截止今年6月份，通过我们专业的数据统计，目前收到的顾客的好评占80%左右，而负面声音低于20%。其中会有因为前期宣传火热，顾客对餐厅期望值过高而引起的不满。当然我们也会从反馈中发现服务等一些问题，这其实是我们很想听到的声音，有助于我们工作的改进。"
　　手段多样，注重实力
　　社交网络是一个大众小聚的平台，虽然它具备了方便快速低成本高收益等一系列的优势，然而在大家都蜂拥而至去创造和利用这个平台时，也会容易淹没在这个平台中。为了进一步推广雕爷牛腩这个品牌，主创团队们还开发出了自己的游戏"雕爷牛腩大战外星人"，首次尝试以游戏的方式来推动宣传。虽然总体看这个游戏有些乏味，但过程却很是有趣。在接下来的发展中，雕爷牛腩还将以多种的方式去亲力尝试各种创新的理念，实现多渠道传播。然而这一切的举动都是为其产品本身服务，产品品质就显得尤为重要。
　　雕爷牛腩之所以能在短时间内将品牌打入公众群体引起强烈反响，正是因为他有着对产品质量的把控。就像雕爷说的那样，"现在是处于自媒体时代，传播的重点不在于传播，而在于实力产品影响力的自传播。营销手段只是品牌推广的一种辅助做法，最根本的是要将我们的菜品保持优质、稳定、持续创新，这样才能拴住食客的心。雕爷牛腩力争通过产品来打动顾客，达到高效的自媒体传播。"
　　与所有的品牌营销战一样，较之传统的投放效果，网络传播将是未来的主战场。雕爷牛腩立志将更多精力放在网络营销的活动创意和传播上，并且着重维护VIP会员，运用微博和微信上更多地送去实实在在的实惠。让食客关注雕爷牛腩不光是得到美食上的享受，也能获得更多生活上的乐趣。
　　接下来的发展才是雕爷牛腩面临的最严峻的时刻，虽然之前的造势非常成功，然而每天都有近几百种新产品蜂拥而至登上社交平台，要想使品牌的生命力和影响力更持久，雕爷牛腩已经做好了充分的准备。这个计划在北京开到20家左右就向外地发展的餐饮店，相信在未来的道路上，也能像俏江南、全聚德那样开遍中国大江南北，成为下一个传奇。

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