[摘要]基于以人为本的根本宗旨、中国特色社会主义经济与社会可持续发展的战略思想、传承中国优秀的历史文化与创新发展的现代文化三个层面相结合，对企业文化建设进行新视角的解读，餐饮企业构建饭店会计伦理，应遵循全局性、客观性、竞争性和效益性的原则，要倡导和贯彻社会主义"荣辱"道德观和核心价值观，大力推进企业文化体制建设，宣传饭店会计伦理建设的先进业绩，积极争取政府有关机构与相关社团机构对会计伦理建设的大力支持。

　　[关键词]企业文化建设；餐饮企业；会计伦理构建

　　一、企业文化的新解读

　　（一）贯彻以人为本的根本宗旨

　　人具有高级动物性与社会性或自然人与社会人两种属性。人作为高级动物性，是其根本属性，它作为一个有思想、会说话、能劳动的高级动物，为了自我生存与繁衍而成为生产劳动者与经济活动者，并形成自我家族组合体的家庭，并因而具有个性与自求生存的自利性，它不仅要追求物质享受，而且要追求精神享受与文化享受。人具有社会性，是其在为自我生存发展而进行必然的广泛交往、联合、协作、会聚等活动中，而成为社会活动中的一个组成成员，进而形成了人们的群体公共性、公利性，每个人都要遵从社会经济活动的规范与社会公共道德，并推进整个社会经济的发展，从而形成社会文明，构成一个和谐社会。企业文化是社会文化的一个组成部分，而社会文化是社会文明的一个重要组成要素。因此，在整个社会经济发展与繁荣的动因和结果都是为了人的个性与自利性的存在与优化提供广阔空间的客观规律中，企业文化的发展与繁荣，也必须归结到"以人为本"的轨道上来，发展企业文化是为了发展社会文化，但最终是为了提升每个人的文化水平，并为每个人提供良好的精神文化享受服务。

　　（二）贯彻特色社会主义经济与社会可持续发展的战略指导思想

　　中国坚持走特色社会主义发展道路，实施可持续发展战略。可持续发展，是指人口、经济、社会、自然资源四个要素的全面、协调发展，不仅要满足当代人的物质与精神生活需要，而且要持续保持满足后代人需要的发展能力。因此，在保持人口适当规模与生存质量的同时，要正确处理人口与自然资源、生态环境之间的关系；正确处理人口与经济、社会发展之间的关系。不仅要保持社会和谐，而且要保持人同自然的和谐。要保持人同自然的和谐，除了大力节省自然资源，建立节约型社会外，还要大力防止各种污染，尽力保护与优化生态环境，确保人口安全与生态安全。因此，企业文化的发展，必须使企业全体成员树立起以安全、无污染、高质量为基本内涵的绿色文化理念，在推进社会和谐的同时，去推进人同自然的和谐，从而推进人类的社会文明与生态文明，共同保护人类的美好家园-地球，实现国内与全球各国社会经济的可持续发展，进而实现和谐世界。

　　（三）使传承中国优秀的历史文化与创新发展的现代文化相结合

　　中国具有五千年的光辉发展历史，创建与积累了灿烂的人类历史文化，特别是高扬的传统美德与宏大优秀的文学艺术成果，我们必须传承与发展。同时，我们也必须随着特色社会主义社会发展的实践要求去创新发展社会主义文化，注入新的文化要素，并注意吸收世界先进的、处于主流趋势的现代人类文化，通过传承、创新、吸收去推进中国引领世界文化发展的特色社会主义文化体制的建设。

　　二、从企业文化层面构建饭店会计伦理的原则

　　（一）全局性原则

　　从国情、省情、企情的全局出发，既要考虑全国的文化发展环境与不同省份的文化发展环境，又要考虑饭店成员单位文化发展的环境，即将宏观、中观与微观环境条件进行综合考虑。既从历史优秀文化的传承发展出发，又要创新发展现代特色社会主义文化，将传承与创新发展有机结合，更加突出发展创新的文化要素，并在共性中保持各个成员企业、机构的特性。既从传承与创新发展中华民族的优秀文化出发，又要合理吸收国际各民族的现代优秀文化要素，形成国内外优秀文化的融合体，从而使中国的特色文化去引领世界文化发展的大潮流，最终构建全面和谐的饭店会计伦理环境。

　　（二）客观性原则

　　从现有饭店文化发展的实际水平出发，特别是从其领导成员对发展文化重要性的认识水平与各种资源支撑力的实际水平出发，既要积极组织与推动，不过低、过缓，也不能过高、过急，要使发展要求适应饭店的现实可能性。同时，还要从饭店的实际情况与发展实力出发，既要积极创建与加速发展，又要考虑饭店各机构的认同性与积极性，更要考虑饭店发展的资金实力。既要积极推进，又不要过分理想化，使进展速度超越客观现实条件。要使饭店会计伦理在现实可行的环境中得以生根发芽，并茁壮成长。

　　（三）竞争性原则

　　竞争的优存、劣汰规律，是人类社会与自然界的普遍发展规律，也是在市场经济发展条件下，各个饭店普遍遵循的规律，只有不断创造优势条件，才能使饭店生存与持续发展。因此，饭店企业文化的发展也必须遵循竞争规律。在饭店的发展规划中，也要保护与激励饭店在文化建设中的有规则与合理的竞争活动，在相互竞争中，促进饭店会计伦理建设的全面发展。

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