随着世界的饭店业不断发展，饭店行业对高素质员工的需求量很大。但是现阶段蓝海大饭店大学生人员流失，给企业带来非常严重的坏影响。就这现象进行分析，并提出相应的解决的对策，包括提高大学生薪资待遇，端正大学生的就业思想，设置合理大学生培养方案等方法。

　　随着世界世界饭店业的发展，饭店行业对高素质员工非常需求。现在大学生是饭店提高竞争力必不缺少的元素，然而现在大学生（实习生和毕业生）的流失率越来越高。针对蓝海大饭店出现这一严重流失现象，会给蓝海大饭店带来不利的因素，进而影响员工的积极性。力求酒店良好发展，分析一下原因和解决措施。

　　一、蓝海李沧大饭店大学生员工流失现状

　　蓝海李沧大饭店是一家以“美食+美居”为特色的四星级美食酒店，蓝海大饭店以培养大学生为目标，大量招纳全国各地的大学生.来到这里工作的大学生是很多，但是几个月来，好多大学生选择离开饭店，从事其他的工作。就以客房部为例，共有二十六人，但是几个月下来，就有七大学生毕业生走了，而在这里实习的几个实习生，没到实习的截止日期就有好多实习生不想在这里继续工作，还一致表示毕业后也不会再回来工作，流失率达到42%。蓝海李沧大饭店的餐饮部也同样出现很高的流失率。

　　二、大学生员工流失对饭店的不利影响

　　（一）大学生员工的流失会给饭店带来成本损失

　　饭店培养一名大学生需要成本的，但是随着这名大学生流失，饭店的成本也会流出的。但是为了维持饭店正常营业，饭店必须需要招聘新员工，又要需要经济成本。由于蓝海李沧大饭店的大学生流失率高，饭店的流失成本不断升高。

　　（二）大学生员工的流失会影响饭店的服务质量和积极性

　　当大学生在决定要离开这家饭店时，大学生不会像以前那样认真地工作，给饭店带来不好的影响。在这名大学生离开后，就会出现位置的空缺，而蓝海饭店管理层又不能及时找到应聘的员工顶上去，只能让从事这个工作岗位的员工顶替上来，从而加大了员工的工作量，会导致员工身心疲惫。长期的话，出现不同程度的抱怨和身体的疲劳，必然会影响饭店的服务质量。大学生的流失会会影响其他员工积极性，会动摇其他员工的信心。特别是看到这流失的大学生有更好的发展的时候，留在工作岗位的人员就会心动，特别是大家一起来并且都是大学生，感到心里不平衡，促使其他的大学生工寻找更好的发展，从而选择离开饭店。

　　（三）大学生员工的流失会造成饭店的客源流失

　　因为现在一般的大学生的素质相对都是比较高的，他们长期与顾客打交道必然产生深厚的感情，客人习惯让这名大学生服务，这名大学生的流失迫使饭店会安排其他人员提供服务，这时客人会不习惯，必然使顾客对饭店印象大打折扣，进而使饭店的客源流失。

　　三、蓝海李沧大饭店大学生员工流失的原因

　　（一）在蓝海李沧大饭店管理存在的问题

　　（1）发展空间小，薪酬福利差

　　大学生选择职业首先考虑的就是发展空间和薪金福利，虽然蓝海李沧酒店的门槛很低，同时相对应薪金也是很低的。从事酒店行业任何人都要从基层做起，大学生也不例外。开始进入饭店，大多数大学生薪金福利不理想，特别是在饭店实习的实习生，他们在饭店创造的价值比老员工高但是工资却比老员工低，不合理的薪酬制度会使这些员工产生不公平感，从而对饭店失去信心。在饭店呆好长时间，饭店对待大学生和其他的员工一样，只是每天让他们干着机械式的工作，很长时间没调整岗位，这样会使大学生觉得发展空间非常渺茫。所以大学生员工一但发现有升职空间和薪水高的公司，他们会选择对自己有利的事业。

　　（2）管理制度不完善

　　蓝海李沧饭店管理制度存在严重的弊端。在饭店里，当上级吩咐一个任务给下级时，通过经理传达给员工，员工在执行的过程中发现这种方法不恰当特别是大学生他们会有更好的方法，往往饭店都不会采纳，还坚持一定要听上级的命令。在实施的时候，发现了错误，上级反而会怪员工。饭店管理分工不明确会造成彼此协作上的欠缺，很多时候饭店需要多部门的合作。一旦出现问题，各部门就会相互推卸责任。这样的制度使大学生认为将来晋升无望、发展前景渺茫。

　　（3）缺少对大学生员工的关心和沟通

　　刚毕业的大学生，对自己的事业抱有很高的期望。刚到饭店时，大学生什么都不懂，对基层工作难免有无用武之地的感觉。而社会上会给大学生一种信息“自己就是天之骄子”，来到这里工作很屈才。就在这时，往往饭店领导忽视与这些大学生之间的沟通，尤其是一线的服务员，工作量大且辛苦，有时还遭到客人的侮辱，领导不懂得关心还理所当然埋怨员工，让他们在这个过渡期适应不了，致使让他们感觉领导不重视他们，工作的积极性受挫，从而对饭店产业产生失望感。

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