在当前经济发展的大背景下，我国饭店行业正走在由饭店大国向饭店强国迈进的道路上，饭店行业获得巨大的发展的同时，也存在着问题。本文结合饭店业的“中国梦”追寻过程，对我国饭店业发展趋势进行探讨，并从“中国梦”的视角下提出应如何实现我国饭店业的“中国梦”的对策建议。

　　“中国梦”、饭店业、发展趋势、对策

　　一、研究视角的选择

　　（一）“中国梦”的涵义

　　习近平主席在解释中国梦时说：“实现中国民族的伟大复兴，是近代以来中国人民最伟大的梦想，我们称之为‘中国梦’，基本内涵是实现国家富强、民族振兴、人民幸福。”这是中华民族、全中国亿万人民的梦，是一个伟大的梦。

　　（二）饭店行业的“中国梦”

　　饭店行业的“中国梦”可以理解为改革开放以来，我国饭店业发展进程中追赶国际饭店管理与服务的先进水平，追求实现由饭店大国转变为饭店强国的过程，包括一下几个阶段：

　　1.开放引进阶段（1978—1987年）

　　1978年中共十一届三中全会通过“对外开放，对内搞活”的方针，中国旅游饭店业开始获得发展，1982年4月，北京建国饭店作为中国大陆首家中外合资饭店，中国开始敞开引进一个又一个国外著名饭店集团的大门，这些国外优秀饭店企业给中国带来了大批优秀管理人才、先进的管理模式和技术，使我国传统的事业型饭店管理模式逐渐被现代企业管理体制所替代，所以说在这个阶段我国的饭店业还没有形成属于自己的一套饭店管理模式系统。

　　2.模仿借鉴阶段（1988—1997年）

　　此阶段国务院及相关部门颁布了一系列的法律文件及规定，并明确规定了中国的饭店集团或管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国的同等优惠待遇，这些政策极大地鼓励和引导中国饭店业创建属于自己的管理公司或饭店集团，与此同时，大批借鉴和模仿外国饭店集团或管理公司经营管理模式为特征的中国本土饭店管理公司或管理集团如雨后春笋拔地而起，中国饭店业开始成长，尽管是本土产业，但管理模式上还是照搬国外的，没有形成属于自己的饭店管理模式。

　　3.推陈出新阶段（1998—2001年）

　　困境当前，中国饭店业不再一味照搬和模仿国外饭店集团或管理公司的管理方式和模式，开始积极探索适合自身发展的道路。从1998年开始，相关部门积极研讨当时中国饭店业应如何摆脱困境，迎接挑战，经过不断的思考和探索，大家逐渐认识到，集团化将是未来中国饭店业发展的必然之路。本土饭店企业应建立完善企业管理系统，打破传统束缚，树立战略思想，通过集约经营、超前管理和敢于创新来迎接各方挑战，走出一条具有中国特色的饭店业发展之路。这些思想和认识对指引当时的中国饭店业走出困境、健康发展起到了巨大的作用，中国的饭店业至此进入推陈出新的阶段。

　　4.快速发展阶段（2002—至今）

　　2001年中国加入WTO，申奥成功和2010年上海世博会的召开，使中国的经济获得了巨大的发展的同时，也促使了中国饭店行业迎来了巨大的机遇与挑战。当时，国际著名饭店集团纷纷看好了中国经济发展的大好背景，纷纷加快了在中国扩张的步伐。中国饭店业在这种形势下，想要获得好的发展，必须得力顶压力，迎接挑战。自2002年至今，大量著名的中国本土饭店集团纷纷涌现，如上海锦江、北京建国、南京金陵等等。中国饭店业在与国际市场不断竞争的过程中，经营管理水平不断得到提升，整体经营实力不断增强。可以预见，未来中国饭店业要超越外国饭店业，就必须走出国门，走集团化品牌之路，成为世界级的饭店集团，才能实现饭店“中国梦”的目标。

　　二、我国饭店业快速发展的原因

　　（一）旅游业的带动

　　随着经济的发展，旅游的兴起，作为旅游业的三大支柱产业之一的饭店业也应运而生。从20世纪80年代初我国引进外资兴建饭店后，我国的饭店业开始快速发展，各类饭店如雨后春笋般纷纷涌现。

　　（二）国民经济的重要组成部分

　　经过几十年的发展，饭店业已成为当今世界发展最迅猛的行业之一，同时它作为我国第三产业中的支柱产业，更是我国国民经济的重要组成部分，是所有行业中最有吸引力的行业。

　　（三）朝阳产业，发展空间巨大

　　经过几十年的洗礼，饭店业在产值、经济增加值、就业以及税收方面贡献巨大，已成为国家经济来源不可或缺的重要组成部分，被视为朝阳产业，发展前景堪称一片光明。

　　三、我国饭店业发展存在的问题

　　（一）存在不平衡状况

　　我国饭店业的发展快速，无论产品类型、档次，还是规模都已经逐步与市场需求趋势接轨。但饭店不平衡的情况依然很突出，这主要体现在以下三个方面：一是区域发展水平不平衡，我国饭店业发展水平在空间上呈现由东部沿海地区向西北内陆地区逐步递减的状态；二是经营状况不平衡，同一星级饭店其经营状况相差甚大，根据一些调查数据显示，如五星家饭店平均房价最高位2174元最低为274元，同一星级饭店在不同城市其价位是不同的；最后是档次不平衡，高星级饭店与经济型饭店的发展明显快于低星级饭店，就我国目前而言，旅游型饭店占的比例相对较大，经济型、商务型饭店相对较少。

期刊库（http://www.zgqkk.com），是一个专门从事期刊推广、投稿辅导的网站。
　　本站提供如何投稿辅导，寻求投稿辅导合作，快速投稿辅导，投稿辅导格式指导等解决方案：省级投稿辅导/国家级投稿辅导/核心期刊投稿辅导//职称投稿辅导。

　　【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与投稿辅导_期刊发表_中国期刊库专业期刊网站无关。投稿辅导_期刊发表_中国期刊库专业期刊网站站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。