（二）缺乏品牌化战略

　　一些饭店不注重品牌形象的树立，没有意识到品牌之于饭店的重要性。品牌攸关饭店生死存亡的灵魂所在，没有品牌的效应，饭店就无法获得好的发展。目前我国饭店大多小规模经营，绝大多数饭店企业缺乏品牌战略，品牌化、差异化不突出，这可能与我国饭店业发展历史较短有关。

　　（三）缺乏饭店管理人才

　　造成饭店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：饭店管理教育水平落后，教学条件落后，重理论轻实践，导致饭店管理的专业性不强；很多饭店从业人员都是从别的行业转行的，之前没有接受过系统的饭店知识的教育，饭店管理方面的能力不高；我国许多的饭店管理者大都是从饭店基层提拔上来的，更多的只能适应经验管理模式，切确来说，他们无法胜任现代化的饭店管理模式，这在很大层度上也造成了饭店管理人才的缺乏。

　　（四）缺乏成熟的管理模式

　　我国一些饭店企业虽然拥有较丰富的管理经验，但缺乏系统成熟的管理模式。很多饭店在借鉴其他饭店企业经验或者从饭店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的自身特点与经营情况。

　　四、我国饭店业实现“中国梦”的路径

　　每个人，每个行业都有其具体的中国梦。它是整个国家、民族和人民的中国梦组成的部分无数具体的梦源自整体的中国梦，根连和充实着整体的中国梦，整体的中国梦又影响和孕育着每一个具体的中国梦，就像妈妈和女儿一样，同体同脉，血肉相连。饭店业也有具体的中国梦，饭店业的中国梦就是要成为饭店强国，那么如何实现成为饭店强国的中国梦呢？本人针对我前面提到的饭店业发展存在的问题，在这里试作分析。

　　（一）集团化与品牌化

　　要实现饭店业“中国梦”，就要实现饭店的集团化与品牌化。知名的饭店品牌是饭店成功的标志，品牌是饭店集团能否在全球市场占据高市场份额的决定要素之一。饭店要发展，必须走品牌化发展之路，通过塑造品牌，增强饭店的竞争能力，促进饭店快速发展。在未来会更加繁荣，国际化程度越来越高的饭店行业，集团化成为中外饭店经营管理不可避免的潮流与趋势，中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为饭店强国的进程。

　　（二）运营模式多元化，全球化

　　要实现饭店业“中国梦”，就要实现饭店运营模式的多元化、全球化。自进入21世纪以来，饭店业竞争越演越烈，饭店资本运营也更加活跃。中国饭店业为增强经营实力，充分利用收购兼并、管理合同、特许经营、带资管理、战略联盟等多种饭店运营模式来加快集团化进程。多元化的饭店运营模式是国外饭店集团短时间内在全球迅速扩张的重要原因，也是它们瓜分全球市场份额、具备极强竞争力的重要原因。未来的中国饭店业要站稳国内市场，并向全球市场拓展，与世界饭店集团相抗衡，就必须成功运用多元化的经营运作模式，加快集团化进程。全球化战略是实现我国饭店强国目标的关键。

　　（三）实施人才战略

　　要实现饭店业“中国梦”，就要实施人才战略。如果说品牌是饭店发展的灵魂，优质的服务和产品是保障，那么人才则无疑是饭店发展的根基。饭店想要获得发展，就必须注重人才的培养与创新，只有拥有雄厚的人力资源，才能增强饭店的竞争力，使饭店拥有持久的竞争优势。所以说，实施人才战略是我国饭店业实现“中国梦”的重要保障。

　　（四）走生态化发展环保之路

　　要实现饭店业的“中国梦”，就要实现饭店业的生态化发展的环保之路。在未来的饭店发展中，饭店应树立节能环保的意识，运营过程中实施低碳节能战略，这对饭店来说不仅是资源上的节约，可以降低经营成本，更是对这个社会环境的保护，使资源的配置更优化。从这个方面来看，实现生态化的发展战略是未来饭店发展的一大趋势，更是实现中国饭店业繁荣富强的必经之路。

　　（五）管理科技智能化

　　技术的进步带动了全球饭店业的科技革命，国外著名的饭店集团领先运用现代科学技术，使饭店的管理和服务获得了极大的提高。饭店管理借助计算机以后（如使用前台管理软件、后台管理软件EAS、 VIP系统等个性化的管理），大大提高工作效率的同时，还节约人力资源，降低劳动成本。在信息技术的帮助下，饭店可以为顾客提供人性化的服务，如美国希尔顿饭店管理学院设计的“21世纪饭店客房”拥有虚拟现实、生物测定等先进技术，从而赋予传统饭店客房“舒适”、“安全”等标准以全新的含义。科技的发展带动了饭店人性化设计的发展，未来中国饭店业的市场竞争将更为激烈，科技智能化管理将是饭店业未来发展的必由之路，更是我国实现饭店强国的必要条件。

　　五、结论

　　总的来说，中国要实现饭店强国之梦，就是要“取其精华，去其糟粕”，借鉴外国成功饭店集团的经验，不断地改善行业发展的不足之处，顺应世界饭店行业的发展趋势，走出具有中国特色的饭店发展之路。

 

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