2.3.2 果实采收

　　地窖贮藏的柑橘种类主要是甜橙，少量宽皮柑橘和杂柑。窖藏果要适时采收，甜橙以11月中旬八成熟左右采收为宜。过早，酸度高，品质较差；过晚，品质虽好但果实不易贮藏腐烂率高。采果需选择露水干后的晴天，做到轻拿轻放，无伤果、病果。

　　2.3.3 果实处理

　　剔除畸形果、病果、烂果、伤果，选留质量较好的果实。将采下的果实用200～250pm2，4-D钠盐+0.5‰多菌灵300倍液浸果1min，然后取出晾干，放置在干燥、阴凉、通风良好的地面进行预贮，可直接放于铺有稻草的地面，高度以4～5个果高为宜，预贮7d左右，橙类预贮时间稍长，用手轻捏果实，当手感果实微有变软，且有弹性时即结束预贮。预贮能使果实预冷、释放田间热从而降低果实在贮藏过程中失水、腐烂、粒化程度。经预贮的果实后期枯水率大为下降，这对贮藏期间易发生枯水的宽皮柑橘尤为重要。预贮后用保鲜膜单果包装，现普遍使用中国农科院柑橘研究所生产的科力鲜保鲜贮藏效果好，贮期可达120d左右。

　　2.3.4 入库

　　通常窖底直径约2.3m的地窖可贮藏果实3000个左右。果实沿窖壁摆放成环状，从内到外依次摆放，果蒂向上，大果在下，小果在上，第2层摆放时果实放在第1层的两果之间，依次排列，放3～5层。在果实交接处留出25～40cm的空间，称“预口”，供翻果时用。窖底中央留出与窖口大小相等的面积不放果实，供管理人员翻（取）果时站立用，果实放置完毕，盖上窖盖。

　　2.4 贮藏期间管理

　　入窖初期应及时检查，剔出伤果、病果，以减少贮藏期间的腐烂果。最初几天，要把窖盖稍为翘起，使果实逐步适应窖内环境，待果面无汽水时，将窖口盖严。以后每隔10～15d翻果1次，每次下窖翻果之前须用蜡烛试探窖内二氧化碳的浓度，直至蜡烛在地窖内正常燃烧时方可进窖。翻窖从预口开始，逐个检查，对表现不耐久贮的果实，如褐斑果、霉蒂果、油胞下陷果等应及时取出处理。拣腐果时要注意一手拿好果，一手拿腐果，以减少病菌的相互传播。若发现霉菌褐腐病病果（汽水果）时，在取出病果的同时还需将四周与病果接触的好果一并拣出，以控制病菌扩散蔓延。

　　3 结果与分析

　　3.1 贮藏结果

　　甜橙类贮藏效果较好，贮藏时间可到次年5、6月，柑橘色泽鲜艳、水分充足、味甜爽口。宽皮柑橘类贮藏效果稍差，贮藏时间过久，果实易发酵，有异味影响品质，这可能与果皮紧密程度、厚度有关，橙类果皮厚，果皮组织致密有效阻止病菌的侵入。

　　3.2 地窖贮藏原理

　　窖藏是利用水果呼吸产生的二氧化碳抑制细菌生长的原理，加之窖壁土壤不断地供应水分保持空气湿度，加上温度稳定，空气相对静止，从而形成高浓度二氧化碳、高湿度的贮藏环境。因此，地窖贮藏的果实新鲜饱满，失重小，干疤少，贮藏期长。

　　3.3 经济效益

　　柑橘通过窖藏，不仅有效缓解柑橘丰产后大规模上市带来的低价倾销风险，保持果实品质，增加其产品附加值和市场竞争力，反季节上市销售可带动价格的大幅上扬，实现价格翻番。经贮藏后甜橙平均可产生2.18元/kg毛利。因此，甜橙通过地窖贮藏可获得较高经济效益，在贮藏期间若果农劳动所产生的人工费用未列入生产成本，则效益更高。

 

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