摘要：板栗是一种营养价值丰富的干果，不仅口感较好，而且其具有多种保健功能，深受人们的喜爱。本文简要介绍了板栗的概述，板栗的养生保健功效，板栗的营养价值和板栗的食用功效。

　　关键词：板栗养生保健功能营养价值分析

　　中图分类号：R151文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）20-0053-02

　　板栗的果实粉质细腻、风味独特，并且板栗具有活血止血、补肾强筋、养胃健脾的功能，板栗是我国著名的干果之一。板栗以其特有的营养价值和养生保健功能，成为很多美食的主要原料之一。

　　1板栗的概述

　　板栗又被称为栗果、大栗、栗子，出产地在我国，是著名的干果之一，在我国已经有三千多年的栽培历史，板栗又被誉为“干果之王。近年来，我国的板栗产业发展迅速，板栗的年产量约占世界板栗年产量的60%左右，是世界上最大的板栗出产国。

　　板栗的果实呈紫褐色，包裹着黄褐色的细小茸毛，果肉蛋黄，果实光滑，具有甘甜芳香的味道，口感极佳，是延年益寿、健胃补肾的佳品[1]。另外，板栗的营养价值非常丰富，它富含淀粉、蛋白质等多种营养成分，并且粉质细腻、风味独特、味道鲜美，被广泛应用于多种美食食品中，并且板栗果实具有很好的养生保健功能，在止血消肿、强筋补肾、养胃健脾等方面效果显著，受到广大国内外人们的喜爱，成为最受欢迎的干果食品之一。近年来，我国的板栗畅销国内外，受到澳大利亚、美国、英国、泰国、日本等国家人们的一致好评，板栗的销量遥遥领先。

　　2板栗的养生保健功效

　　板栗性温，入肾、胃、脾三经，具有止咳化痰、活血化瘀、补肾强筋、养胃健脾之功效。板栗富含丰富的淀粉和蛋白质，可以为人体提供大量的热量，帮助人体抵御严寒，并且板栗内含的多种矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，对于骨质疏松、动脉硬化、冠心病、高血压等疾病，有着很好的治疗和预防作用，是延年益寿、抗衰老的上等滋补品。

　　板栗对人体有着重要的滋补功效，完全可以和当归、黄芪、人参相媲美，对于治疗便血、腰脚软弱、吐血、反胃等病症有着明显的效果。板栗中富含维生素B2，可以治疗幼儿和成人的口腔溃疡、口舌生疮，常吃板栗及时补充身体所需的维生素B2，能够有效预防这些口腔疾病。板栗中含有多种化学成分，板栗既是一种营养价值丰富的营养品，又具有多种养生保健功能，板栗中所含的淀粉不仅仅是一种营养物质，还可以有效增强人体的抗癌能力和机体免疫力，具有明显的保健功能和药用价值，经常食用板栗，可以达到延年益寿、延缓衰老的效果。明朝李时珍曾在《本草纲目》中这样记载：“栗治肾虚、腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也，肾主大便，栗能主肾。熟者可食，干者可脯：，丰俭可以济时，疾苦可以备药，辅助粮食，以养民生”[2]。可见，古代人们对于板栗的评价是极高的”。

　　板栗具有消肿、散瘀、止血、活血、强筋、壮腰、补肾、健脾、养胃等功效，特别是对于老年人来说，板栗是滋补养生的上等果品。板栗对于治疗肾虚有着良好的疗效，被称为“肾之果”，可以有效治疗由于肾虚引起的小便频繁、腿脚不遂、腰膝酸软等症状，同时对于筋骨疼痛、皮肤生疮、淤血肿痛、外伤骨折以及慢性腹泻等脾胃虚寒病症有着较好的疗效。常吃板栗对于促进人体身体健康，提升人体各方面的身体机能有着重要作用。

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