三、食品安全传播应秉持正确的价值取向

　　食品安全问题由来已久，对此专家学者站在自己专业的立场上建言献策，提出了许多掷地有声、言之成理的建议，如需强化行业管理与监督、建立食品安全资源数据库等等。具体到如何搞好食品安全传播，把握食品安全传播的正确价值取向，笔者以为，我们需要在媒体、记者及政府这三方面下功夫。

　　1.媒体需树立正确“三观”

　　美国社会学家、传播学奠基人之一的库尔特·卢因曾提出“把关人”的概念。媒体作为信息传播的“把关人”，在食品安全传播上更应该树立正确的“三观”。

　　首先是政治观。食品安全传播是个良心活，也是个政治活，肩负着党和政府的相关使命，正如1996年江泽民视察人民日报社时所提出“舆论导向正确，是党和人民之福；舆论导向错误，是党和人民之祸”。在食品安全传播中更应该凸显以人为本的价值取向，以人民的利益为基准，摒弃一切杂念，全心全意为人民服务。其次是大局观。2009年颁布实施的《中华人民共和国食品安全法》要求新闻媒体“应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督”。这表明食品安全传播要以正面宣传为主，充分传递正能量。所以大众媒体对待食品安全问题要以发展的眼光来看待，分清主流和支流，从大局出发，切勿管中窥豹，一叶障目。最后是责任观。责任观意味着大众媒介在传播食品安全新闻时要有原则性，铁肩担道义，不炒作，不传谣，不为一己私利发布不实信息，以高度的社会责任感客观准确地报道事实。

　　2.记者需践行新闻专业主义

　　我国目前从事记者这一职业的人员将近25万，从业人员的素质可谓参差不齐，鱼龙混杂，这自然会导致新闻传播活动中的一些不规范之处，所以有必要高举新闻专业主义这一旗帜，来刹住当下的各种不正之风。新闻专业主义要求我们客观、准确地报道事实真相。新闻专业主义的目标是服务于全体人民，而不是某一利益团体。它最突出的特点，是对新闻客观性的信念，相信可以从非党派的、非团体的立场准确报道新闻事实。[20]在食品安全传播中，新闻专业主义体现在两个方面。一是记者在食品安全传播中要做到专业化、客观化、真实化。二是报道食品安全问题的记者需掌握食品安全等相关专业知识。在我国，记者应该是专家还是杂家的争论由来已久，专业新闻的报道对于记者也没有明确的要求。但食品安全传播有着较强的专业性，很多食品安全报道的不规范或失实实际上有很大一部分原因要归结于记者的业务水平低下，缺乏相关专业知识素养。因此，我们从事这方面报道的记者，必须掌握本领域的专业知识，这样才能真正做好对食品安全问题的报道。

　　3.政府需进行宏观调控

　　食品安全传播要想坚持正确的价值取向，仅仅依靠行业的自律或是从业人员的素质提高，显然还难以彻底解决问题，值得我们关注的另外一个方面就是政府的宏观调控。“路线是个纲，纲举目张”，只有政府在大的方面把握好方向，制度管人，媒体才能在食品安全传播的实际操作中切实坚持正确的价值取向，真正做到为百姓说话，起到舆论监督的作用。因此，对于食品安全传播，政府要建立健全食品安全的传播机制。一方面，政府对于食品安全问题要有前瞻性、预警性；对媒体报道的食品安全问题要在第一时间作出反应，积极引导舆论，为民众解疑答惑。另一方面，政府也要对媒体的食品安全传播进行引导，加大监管力度，对那些为了私利兴风作浪的媒体，要严加处罚，这样才能切实保障我国的食品安全传播的秩序。

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　　（责任编辑 焦德武）

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