除上述高新技术外，无菌包装技术、真空技术、 膨化技术、电阻加热技术、冰温加工技术、磁力杀菌 技术、超微粉碎技术以及智能技术等，在食品工业中 均有广阔的应用前景，有的已经实用化或取得相当的 应用成果。
　　2我们应采取的对策
　　和国外相比，我国的食品机械行业起步晚，底子 薄，虽经改革开放20多年的快速发展，但总的说来， 无论是在产品质量、产品品种、产品技术水平方面， 还是在企业科研水平、生产技术与管理水平、企业市 场信息与销售渠道方面，都和国外有相当大的差距。 笔者认为，要尽快提高我国食品机械的技术水平，应 从以下几个方面努力：
　　2.1积极引进技术，增强自主开发能力
　　引进技术设备要有的放矢，不要盲目行事，重复 引进。借鉴日本的经验，坚持引进与吸收相结合的原 则，以引进新技术为主，重点是消化吸收，通过技术 攻关与试验研究，真正掌握国外先进技术的设计思 想，设计方法、测试方法及制造工艺等技术要领，并 逐步形成自主开发能力和改进创新能力。
　　2.2加快企业改造步伐，促进企业技术进步
　　我国食品机械行业具有多品种、小批量、中小企 业多的特点，同时又分属于机械、轻工、商业、农业 等部门，条块分割，信息闭塞，重复生产、重复研究 现象严重，面对入世，面对激烈的市场竞争，要改变 这种状况，一是应该根据市场需要，积极发展跨部 门、跨地区、跨所有制的不同层次的企业集团，走企 业集约化道路。二是在利用外资兴办三资企业的同 时，还可以大胆引进、利用外资改造原有企业。三是 加强科研院所、高校和企业的结合，有条件的可以进 入企业集团，成为企业的研发中心与人才培训基地， 促进企业的技术进步，増强企业在各个方面的实力。
     2.3加强基础研究与科研开发
     重视试验基地建设我国的食品机械行业大多重视生产加工，轻视科 研开发，因而不能紧跟市场需要及时提供产品，大多 数企业的技术人员占职工总数的比例不超过10%， 企业对科研投入平均不到销售额的1%，而国外企业 则把科研队伍、试验基地建设放在首位，科研开发费 用占销售额的8%~10%。为了实现“十五”发展目 标并为以后的发展打下基础，我们必须首先十分重视 试验基地的建设，对共性技术、基础技术、带有方向 性的技术进行系统的试验研究，并对国外先进技术进 行跟踪。二应增加智力投入，加速科技队伍建设，对 现有的食品机械科技人才进行必要的规划，统筹协调 重要的科研开发课题，避免低水平的重复和冷门、缺 门无人攻关，并强化竞争机制，使食品机械的人才培 育、科研、设计走在食品机械生产的前面，确保产品 质量的提高；三应逐步建立起“生产一代，设计一 代，预研一代”的科研生产体系，加强行业科技开发 和成果转化率，使食品机械向知识密集型、技术综合 型方向发展。
　　2.4研究区域布局，促进整体协调发展
　　根据我国国情，根据食品机械数量与品种发展的 地域性差异，合理进行食品加工和食品机械生产企业 的布局，统筹规划，研究制定符合国情的食品机械发 展战略，狠抓关键产品的开发，改变食品机械单机 多，成套设备少，关键设备靠进口的局面，使我国的 食品机械技术更快地发展，赶超世界先进水平。
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