随人们对食品安全和环境安全的重视，开发新型无毒无害的农用抗菌剂成为当前研究热点之一。壳聚糖（CTS）作为一种绿色环保抗菌剂而受到国内外持续关注和研究。壳聚糖是自然界中惟一的碱性多糖[1]，不仅来源丰富，而且具有安全无毒、生物相容性好、可生物降解、防腐抗菌[2]、无免疫源性[3]等生物学性能和制粒、拉丝、成膜[4]、吸湿保湿[5]等理化特性，被广泛应用于医药、化工、农业以及生物工程等领域[6]。但是，壳聚糖不溶于水的性质限制了其进一步应用。试验通过烷基化改性壳聚糖制得了水溶性的壳聚糖季铵盐（HTCC），采用傅立叶红外图谱（FT-IR）、氢核磁共振（1HNMR）对其结构进行表征；选取花生尾孢菌（Cercosporaarachidicola）、立枯丝核菌（Rhizoctoniasolani）、苹果轮纹病菌（Botryosphaeriaberengriana）、可可刺盘孢（Colletotrichumcoccodes）4种农作物易感病原真菌作为测试菌种，研究了不同浓度、pH、金属离子条件下壳聚糖季铵盐的抗真菌性能，并初步探索其抗菌机理。
　　1材料与方法
　　1.1试剂
　　壳聚糖（脱乙酰度90%），购自天津市久康生物工程有限公司；2，3-环氧丙基三甲基氯化铵（EPTAC），购自上海笛柏化学品技术有限公司；异丙醇、乙醇、醋酸等试剂均为市售分析纯，水为双蒸水。
　　1.2菌种
　　花生尾孢菌、立枯丝核菌、苹果轮纹病菌、可可刺盘孢，河北工业大学化工学院生物工程系保藏。
　　1.3HTCC的合成与表征
　　6g壳聚糖（粘均相对分子质量为2×104）加入到54mL异丙醇中，搅拌均匀，水浴加热至60℃，加入60mL370mg/mL的EPTAC溶液，水浴升温至80℃，反应10h，离心、弃上清液，沉淀经80%异丙醇洗涤，离心，取沉淀冻干即为HTCC。HTCC用KBr压片，使用TENSOR27型红外光谱仪（德国BrukerOptics公司）对HTCC进行红外光谱分析；使用AVANCE400型核磁共振波谱仪（瑞士BrukerBiospin公司）对HTCC进行氢核磁共振分析。
　　1.4HTCC抗植物病原真菌活性测定

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